roots. Curry-Edition: vier Mischungen, vielseitig kochen
Von zitrischer Frische über kräftige Schärfe bis zu warmen Gewürznoten: Die Curry-Edition vereint Green Curry, Red Curry, Madras Curry und Garam Masala in einer Geschenkbox. Die vier Manufaktur-Mischungen geben Ihnen unterschiedliche Möglichkeiten, Gemüse, Hülsenfrüchte, Saucen, Fisch und Fleisch zu würzen. Ein gedrucktes Curry-Booklet begleitet Sie mit Rezepten und Anwendungshinweisen.
Die vier Mischungen im Set
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Green Curry – zitrisch und prickelnd: Kaffirlimette und Andaliman prägen die Mischung. Für Kokos-Currys mit Gemüse, Tofu oder Fisch.
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Red Curry – kräftig und scharf: Chili-Schärfe trifft auf fruchtige Nuancen. Für herzhafte Gemüse- und Fleischgerichte sowie Saucen, in denen eine kleine Menge bereits einen Akzent setzt.
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Madras Curry – warm und erdig: Kurkuma gibt der Mischung ihre erdige Richtung. Für Röstgemüse, Linsen, Kichererbsen und Reisgerichte.
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Garam Masala – warme Gewürzaromen: Mit Noten von Kardamom und Zimt. Als abschließende Würze für Dals, Gemüse und Eintöpfe.
Handwerk und Wissen aus der roots. Manufaktur
Wir vermahlen die Gewürze kurz vor dem Mischen und stimmen die Rezepturen sorgfältig aufeinander ab. Jede der vier Mischungen hat ein eigenes Profil.
Im beiliegenden gedruckten Curry-Booklet von Patrick Eisermann lernen Sie die Mischungen und ihre Verwendung kennen. Rezepte und Hinweise zu Dosierung, Zubereitung sowie dem Zusammenspiel von Salz, Säure, Süße und Würze geben Ihnen einen Ausgangspunkt für das eigene Weiterkochen.
Curry kann mehr als Currygerichte
Die Mischungen lassen sich auch dort einsetzen, wo kein klassisches Curry entstehen soll. Madras Curry ergänzt Ofengemüse, Garam Masala gibt einem Linsengericht warme Gewürznoten. Red Curry kann fein dosiert eine herzhafte Pflaumensauce begleiten, ohne die Frucht zu überdecken. Wählen Sie die Mischung nach den Zutaten und der gewünschten Würzung, nicht allein nach dem Namen des Gerichts.
Ein Tipp für die Zubereitung
Für viele warme Gerichte können Sie Green Curry, Red Curry oder Madras Curry kurz in etwas Öl oder Ghee bei moderater Hitze anschwitzen und anschließend mit Flüssigkeit ablöschen. Die Mischung soll duften, nicht dunkel werden. Garam Masala ergänzen Sie eher gegen Ende der Zubereitung, damit seine duftigen Noten deutlicher erhalten bleiben. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und schmecken Sie im fertigen Gericht nach.
Verpackung: Geschenkbox.
