Besondere Gewürze – neue kulinarische Perspektiven
Vanille in einem herzhaften Gang, Safran als warmer Akzent oder Kardamom mit unerwarteter Tiefe: In dieser Genuss-Masterclass entdecken Sie ausgewählte Gewürze im Zusammenspiel mit einem ganzen Menü. Dabei geht es um ihre aromatischen Besonderheiten und darum, wie sie andere Zutaten ergänzen und hervorheben.
Patrick Eisermann führt Sie als Gewürzsommelier durch sieben abgestimmte Gänge. Sie erfahren, wie Herkunft und Verarbeitung die Qualität prägen und welchen Unterschied Dosierung, Temperatur und Zubereitung auf dem Teller machen.
Duft, Herkunft und feine Unterschiede
Im Mittelpunkt stehen beispielsweise Safran, Vanille, Kardamom und Macis. Sie erkunden ihre Aromatik und erfahren, worauf es bei Auswahl und Verwendung ankommt. Die geführte Verkostung verbindet Hintergrundwissen mit dem eigenen Wahrnehmen: Was duftet floral, was wirkt warm oder würzig – und wie verändert sich dieser Eindruck im Gericht?
Sieben Gänge zum Entdecken
Das Menü ist auf die ausgewählten Gewürze abgestimmt und zeigt auch Anwendungen jenseits vertrauter Kombinationen. Ein professioneller Koch setzt die von Patrick Eisermann entwickelten Rezepturen um. Die alkoholische oder alkoholfreie Gangbegleitung ergänzt das Zusammenspiel von Speisen und Gewürzen.
Persönlicher Austausch im kleinen Kreis
Mit maximal zwölf Gästen bleibt Zeit für Fragen und Gespräche. Sie brauchen kein besonderes Vorwissen: Neugier und Freude am guten Essen genügen. Bringen Sie gern Fragen aus Ihrer eigenen Küche mit und nehmen Sie Anregungen für den bewussten Einsatz besonderer Gewürze mit nach Hause.
Termin und enthaltene Leistungen
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Termin: Sonntag, 14. Februar 2027, Beginn um 11 Uhr
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Ort: roots. in Neu-Isenburg
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Dauer: etwa fünf Stunden
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Gruppe: maximal zwölf Gäste
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Gewürz-Masterclass: geführt von Patrick Eisermann, Gewürzsommelier und Gastgeber
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Menü: sieben auf das Thema abgestimmte Gänge, professionell zubereitet
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Begleitung: alkoholische oder alkoholfreie Gangbegleitung
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Preis: 225 € brutto pro Person, inklusive der genannten Leistungen
Ein gemeinsames Genusserlebnis für Menschen, die besondere Aromen entdecken und ihre Küche um neue Ideen bereichern möchten – auch als Geschenk für jemanden, mit dem Sie diese Zeit teilen möchten.