Pfeffer entdecken
Pfeffer ist eines der bekanntesten Gewürze überhaupt und wird doch oft auf wenige vertraute Varianten reduziert. In diesem Online-Gewürzkurs lernen Sie, wie unterschiedlich Pfeffer schmecken kann und welche Rolle Herkunft, Reife, Verarbeitung und sensorische Qualität für das Aroma spielen.
Pfeffer neu verstehen – weit über das Gewohnte hinaus
Im Mittelpunkt steht ein bewusster Zugang zu ausgewählten Pfeffersorten und Pfeffermischungen. Sie erfahren, worin sich die einzelnen Qualitäten unterscheiden, wie sie geschmacklich wirken und wie sich Pfeffer in verschiedenen Anwendungen präzise einsetzen lässt – von einfachen Kombinationen bis zu differenzierteren Gerichten.
So entsteht ein klarerer Blick auf ein Gewürz, das in vielen Küchen alltäglich verwendet wird, dessen sensorische Vielfalt aber oft ungenutzt bleibt.
Was Sie in diesem Kurs lernen
Sie lernen, wie sich verschiedene Pfeffersorten in Aroma, Wirkung und Intensität unterscheiden, welche Bedeutung Herkunft, Reife und Verarbeitung für die Qualität haben und wie Pfeffer gezielt in Vorspeisen, Hauptgerichten, Nachspeisen und Getränken eingesetzt werden kann. Außerdem entwickeln Sie mehr Sicherheit im differenzierten Umgang mit Pfeffer und im Aufbau eigener Pfefferkombinationen.
Was im Kurs enthalten ist
Enthalten sind der Live-Online-Kurs mit Patrick Eisermann, Gewürzsommelier und Gründer von roots., ein Pfefferpaket mit ausgewählten Sorten und einer Pfeffermischung, ein Handout mit Zusammenfassung, Verwendungstipps und Rezeptimpulsen sowie Gelegenheit für Fragen während des Kurses. Optional kann ein Follow-up-Gespräch im Anschluss stattfinden.
Termin und Vorbereitung
Der Online-Kurs findet am 21.10.2026 von 18 bis 20 Uhr statt. Etwa zehn Tage vor dem Termin erhalten Sie Ihr Pfefferpaket. Zusätzlich senden wir Ihnen alle wichtigen Informationen für die Teilnahme per E-Mail zu. Für den Kurs genügt eine normale Küchenausstattung; sinnvoll sind außerdem eine Pfeffermühle und ein Mörser, damit sich die Aromen möglichst frisch erschließen lassen.
Für wen dieser Kurs geeignet ist
Dieser Kurs ist passend für alle, die Pfeffer nicht nur als Standardschärfe verstehen möchten, sondern seine Vielfalt bewusster entdecken wollen. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Entscheidend ist vor allem die Offenheit, hochwertige Pfeffersorten differenziert kennenzulernen.
Schärfekurs inklusive
Mit der Buchung von „Pfeffer entdecken“ ist die Teilnahme an „Schärfe erleben“ zusätzlich inklusive. Damit erweitert der Kurs den Blick auf unterschiedliche Formen von Schärfe und ihren gezielten Einsatz in der Küche.
Falls der zusätzliche Termin zeitlich nicht passt, erhalten Sie die Inhalte und Rezeptideen im Nachgang. So bleibt das Bundle auch dann voll nutzbar, wenn nur ein Termin live wahrgenommen werden kann.
Ein Kurs für alle, die Pfeffer in seiner Herkunft, Vielfalt und Wirkung bewusster verstehen und gezielter einsetzen möchten.
Wichtiger Hinweis zum Versand: Um Ressourcen zu schonen, versenden wir Ihre gesamte Bestellung – inklusive weiterer Artikel – gebündelt in einem Paket etwa ein bis zwei Wochen vor Kursbeginn. Sollten Sie andere Gewürze aus unserer Manufaktur bereits früher benötigen, bitten wir Sie freundlich um eine separate Bestellung.
