Brotgewürz kaufen – charaktervoll, ausgewogen & backtauglich
Neue Rezeptur: Wir haben unser Brotgewürz mit frischen Gewürzlieferungen erweitert und ausbalanciert – für mehr Tiefe und angenehme Wärme. Die Mischung verbindet klassische Bäckereiaromen mit feinen Akzenten und passt zu Sauerteig, Hefeteig & Co.
Wozu passt Brotgewürz?
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Sauerteigbrot: Kräftige Roggen- oder Dinkelbrote erhalten mehr Struktur und Länge.
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Körnerbrot: Harmoniert mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen – ideal fürs Frühstück.
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Fladen & Brötchen: Gibt kleinen Backwaren eine überraschende, würzige Note (sparsam dosieren).
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Herzhafte Muffins: Deftig mit Käse, Speck oder Gemüse.
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Topping/Glanz: Mit wenig Wasser anrühren, aufstreichen – bringt Aroma und Kruste.
Aroma – Brotgewürz
Würzig-duftend mit Noten von Koriander, Kümmel und Fenchel; warm, leicht süßlich-kräuterig, dezent erdig.
Geschmack – Brotgewürz
Vielschichtig und ausgewogen: klassische Brotgewürz-Aromatik mit sanfter Wärme vom Ingwer und feinem Nuss-/Sesamton vom Schwarzkümmel.
Mundgefühl – Brotgewürz
Fein vermahlen, verteilt sich gleichmäßig im Teig und würzt, ohne zu dominieren.
Würz-Tipp – Brotgewürz
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Dosierung: Richtwert 1 TL pro 500 g Mehl direkt in den Teig. Für dezente Varianten mit ½ TL starten.
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Technik: Wer die Gewürze extra betonen möchte, kurz trocken anrösten und frisch mörsern; danach zügig verarbeiten.
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Quellstück: In Teigen mit langer Führung einen Teil der Mischung in einem Quell-/Brühstück ansetzen – das rundet und bindet Aromen.
Praxis-Tipp – Brotgewürz
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Passt auch hervorragend zu selbstgemachten Crackern, herzhaften Waffeln oder als Prise in Butter/Frischkäse für Brotaufstriche.
Zutaten – Brotgewürz (neue Rezeptur)
Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis, Schwarzkümmel, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Ingwerpulver.
Herkunft & Qualität – Brotgewürz
Gewürze aus verantwortungsvollem Anbau, chargenrein geprüft und in unserer Manufaktur frisch vermahlen sowie abgefüllt – ohne Zusatzstoffe.
